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KitchenAid KOTSPB 60600 Instrucciones de uso Pagina 27

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FUNZIONI SPECIALI
SCONGELAMENTO
Per velocizzare lo scongelamento degli alimenti. Disporre gli alimenti
sul ripiano intermedio. Si suggerisce di lasciare l'alimento nella sua
confezione per impedire che si asciughi eccessivamente all'esterno.
MANTENERE IN
CALDO
Per mantenere caldi e croccanti cibi appena cotti (ad esempio carni,
fritture, sformati). Disporre gli alimenti sul ripiano intermedio. La funzione
non si attiva se la temperatura all'interno del forno è superiore a 65°C.
LIEVITAZIONE
Per ottenere una lievitazione ottimale di impasti dolci o salati. Disporre
l’impasto al 2° livello. Non occorre preriscaldare il forno. Per non
compromettere il processo di lievitazione, non attivare questa funzione se
il forno è ancora caldo dopo un ciclo di cottura.
COTTURA LENTA
CARNE
COTTURA LENTA
PESCE
Per cuocere delicatamente carne (a 90°C) e pesce (a 85°C). Questa
funzione esegue una cottura lenta che consente di mantenere la carne
più tenera e succosa. Grazie alla bassa temperatura, la pietanza non si
asciuga esternamente e il risultato finale è simile a quello che si ottiene
con la cottura a vapore. Per gli arrosti, si suggerisce di farli dorare prima
in padella per creare una rosolatura esterna al fine di trattenere meglio i
succhi. I tempi di cottura variano da 2 ore per 300 g di pesce fino a 4-5 ore
per 3 kg; per la carne, i tempi di cottura vanno dalle 4 ore per arrosti da
1 kg alle 6-7 ore per arrosti da 3 kg. Per un risultato ottimale, non aprire
la porta del forno durante la cottura per evitare la dispersione del calore;
usare la termosonda (se in dotazione) o un normale termometro da forno.
ESSICCAZIONE
Frutta
Verdure
Funghi
Per essiccare frutta, verdure e funghi. Usare l'accessorio in dotazione (o una
griglia a maglia fine) per impedire la caduta delle scaglie sottili e favorire
un'adeguata circolazione dell'aria. Utilizzare il 3° livello per cuocere su un
singolo ripiano, 1° e 4° per cuocere su due ripiani, 1°, 3° e 5° per cuocere su tre
ripiani e 1°, 3°, 4° e 5° per cuocere su quattro ripiani. Non occorre preriscaldare
il forno.
YOGURT
Per preparare yogurt fatto in casa. Si consiglia di utilizzare piccoli vasetti
di ceramica o stampini di alluminio. Coprire con pellicola di alluminio
durante la cottura. Introdurre la leccarda con i contenitori al primo livello.
Non occorre preriscaldare il forno.
TWELI-BASE
Per le ricette che richiedono calore dal basso. Questa funzione è consigliata per
rendere più croccante la base di qualsiasi tipo di pietanza (torte salate, pizze,
pane, dolci, biscotti ecc.) o per addensare alimenti con consistenza molto
liquida, ad esempio le salse. Questa funzione può essere utilizzata anche per
cuocere. È consigliata per la cottura di alimenti che non necessitano di una
doratura superiore, ad esempio piatti a base di riso, preparazioni in cocotte,
stufati e sughi. Si consiglia di utilizzare il 2° livello. Non occorre preriscaldare il
forno.
PULIZIA
AUTOMATICA
Per eliminare lo sporco generato dalla cottura con un ciclo a temperatura
molto elevata (circa 500°). Sono disponibili due cicli di pulizia automatica:
un ciclo completo (PIROLISI) e un ciclo più breve (EXPRESS). Si consiglia
di utilizzare il ciclo completo solo in caso di forno molto sporco, mentre il
ciclo più breve dovrebbe essere utilizzato a intervalli regolari.
PREFERITI
Per accedere alle 10 funzioni più utilizzate. Per la memorizzazione e l'uso
delle impostazioni preferite, vedere il paragrafo “PREFERITI”.
VENTILATO ECO
Per cuocere arrosti ripieni e pezzi di carne su un ripiano. Questa funzione
attiva a intermittenza la ventola a bassa velocità per evitare che gli
alimenti si asciughino eccessivamente. Con questa funzione ECO,
la luce rimane spenta durante la cottura ed è possibile riaccenderla
temporaneamente premendo il tasto di conferma. Per utilizzare il ciclo
ECO e ridurre il consumo di energia, la porta del forno non deve essere
aperta fino al termine della cottura. Si consiglia di utilizzare il 3° livello.
Non occorre preriscaldare il forno.
Tabella delle funzioni
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