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Utilizando o batedor achatado, bata as gemas com o leite frio à

velocidade 4 durante 1 minuto numa tigela.

Envolva lentamente a farinha e o fermento em pó, seguidos pela

margarina derretida, o açúcar baunilhado e o sal à velocidade 4

durante 1 minuto e 30 segundos. Finalmente, misture as claras

em castelo à velocidade 2 durante 45 segundos.

Programe o temporizador da Waffle Baker pré-aquecida para

3 minutos e 30 segundos. Deite 4 conchas de sopa de massa

(mais ou menos de 40 ml cada) na parte superior da Waffle

Baker. Feche a parte superior; inicie o temporizador e rode

o aparelho. Encha o segundo lado do aparelho e rode-o

novamente. Quando escutar o sinal sonoro, remova o primeiro

waffle. Rode e remova o segundo waffle. Continue até ter

utilizado a massa toda.

Deixe arrefecer e cubra com natas batidas e frutos silvestres

(morangos e amoras).

Quantidade para 8 waffles redondas

200 g de farinha

250 ml de leite frio

6 gemas de ovo

200 g de margarina

derretida

16 g de açúcar baunilhado

4 g de fermento em pó

1 pitada de sal

12 claras batidas em

castelo firme (utilizando

o batedor de arames à

velocidade 10 durante

1 minuto e 45 segundos)

Natas batidas (facultativo,

para servir)

Frutos silvestres (morangos e

amoras) (facultativo,

para servir)

Waffles com chantilly

Deite numa tigela grande a farinha e o fermento. Utilizando o

batedor achatado, misture à velocidade 2 durante 15 segundos. Faça

um buraco no meio da massa. Junte o açúcar refinado e 250 ml do

leite morno. Mexa à velocidade 2 durante 1 minuto até obter uma

massa homogénea. Deixe repousar durante 5 minutos. Mexa

cuidadosamente enquanto incorpora as gemas à velocidade 4

durante 2 minutos. Junte o resto do leite morno, a margarina à

temperatura ambiente e o açúcar baunilhado, e misture à velocidade

4 durante 3 minutos.

Noutra tigela, utilizando o batedor de arames, bata as claras e uma

pitada de sal à velocidade 10 durante 1 minuto.

Envolva cuidadosamente as claras em castelo na massa utilizando

a baterdor achatado à velocidade 1 durante 45 segundos.

Deixe repousar durante 30 minutos.

Envolva o açúcar em ponto de pérola cuidadosamente na massa

utilizando uma espátula.

Divida a massa em partes iguais de 100 g. Deixe repousar

durante 15 minutos num pano polvilhado com farinha.

Programe o temporizador da Waffle Baker pré-aquecida para

4 minutos e 15 segundos.

Coloque 4 partes iguais de massa na parte superior da Waffle

Baker. Feche a parte superior; inicie o temporizador e rode

o aparelho. Encha o segundo lado do aparelho e rode-o

novamente. Quando escutar o sinal sonoro, remova o primeiro

waffle. Rode e remova o segundo waffle. Continue até ter

utilizado a massa toda.

Quantidade para 10 waffles redondas

1 kg de farinha

500 ml de leite morno

60 g de fermento fresco

6 ovos, com as gemas

separadas das claras

1 pitada de sal

16 g de açúcar baunilhado

500 g de margarina à

temperatura ambiente

600 g de açúcar em ponto

de pérola (em grãos

grandes)

75 g de açúcar refinado

Waffles à moda de Liège

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