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Numa tigela grande, junte 200 g de farinha sem fermento, o

açúcar mascavado, o fermento e a canela. Utilizando o batedor

achatado, misture à velocidade 2 durante 15 segundos. Faça um

buraco no meio da mistura e coloque a manteiga, os ovos e um

pouco de leite morno. Comece a mexer à velocidade 2 durante

30 segundos, continue à velocidade 4 durante 1 minuto, e

junte o resto de farinha pouco a pouco. Coloque a batedeira à

velocidade 10 durante 1 minuto, e junte o resto do leite morno

e a água, pouco a pouco. Finalmente, coloque a batedeira à

velocidade 10 durante mais 30 segundos para obter uma massa

leve e fofa.

Deixe repousar durante cerca de 1 hora à temperatura ambiente.

Divida a massa em partes iguais (de +/- 60 g). Deixe repousar

durante alguns minutos num pano polvilhado com farinha.

Programe o temporizador da Waffle Baker pré-aquecida para

4 minutos e 15 segundos.

Coloque 4 partes iguais de massa na parte superior da

Waffle Baker. Feche a parte superior; inicie o temporizador e

rode o aparelho. Encha o segundo lado do aparelho e rode-o

novamente. Quando escutar o sinal sonoro, remova o primeiro

waffle. Rode e remova o segundo waffle. Continue até ter

utilizado a massa toda.

Quantidade para 6 waffles redondas

500 g de farinha sem

fermento

250 g de manteiga à

temperatura ambiente

200 g de açúcar mascavado

14 g de fermento de

padeiro

16 g de canela

4 ovos

250 ml de leite morno

150 ml de água

Waffles com Canela

Utilizando o batedor de arames, bata as claras e uma pitada de

sal numa tigela grande à velocidade 10 durante 1 minuto até

ficar compacta.

Utilizando o batedor achatado, misture a farinha e o açúcar à

velocidade 2 durante 15 segundos noutra tigela grande. Envolva

a margarina e 4 gemas de ovo. Mexa bem à velocidade 2 durante

1 minuto. Junte as claras em castelo na massa juntamente com o

açúcar baunilhado ou a raspa de limão utilizando uma espátula.

Deixe repousar durante cerca de 10 minutos no frigorífico.

Programe o temporizador da Waffle Baker pré-aquecida para

3 minutos e 45 segundos.

Coloque 4 partes iguais de massa (equivalente a 30 ml cada)

na parte superior da Waffle Baker. Feche a parte superior; inicie

o temporizador e rode o aparelho. Encha o segundo lado do

aparelho e rode-o novamente. Quando escutar o sinal sonoro,

remova o primeiro waffle. Rode e remova o segundo waffle.

Continue até ter utilizado a massa toda.

Quantidade para 4 waffles redondas

250 g de farinha

250 g de açúcar refinado

250 g de margarina

derretida

4 ovos

1 pitada de sal

Açúcar baunilhado, a gosto

(Pode substituir a baunilha

por limão; neste caso, raspe

uma casca de limão e junte à

massa).

Waffles 4/4

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