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Versare tutti gli ingredienti (eccetto la margarina) in

una ciotola grande e mescolare con una frusta a filo

alla velocità 6 per 2 minuti fin quando il composto non

diventa omogeneo. Lasciar riposare per 30 minuti e

aggiungere 125 g di margarina fusa appena prima di

cucinare. Sostituire la frusta a filo con la frusta piatta e

mescolare alla velocità 1 per più o meno altri 30 secondi.

Impostare il timer del Waffle Baker preriscaldato a 3 minuti

e 45 secondi.

Versare 4 abbondanti cucchiaiate del composto (ognuna di

30 ml) sul lato superiore per ottenere dei waffle spessi e deliziosi.

Chiudere la parte superiore; avviare il timer e ruotare la piastra.

Riempire il secondo lato della piastra;e ruotarla di nuovo.

Quando il timer suonerà, togliere il primo waffle. Ruotare

e rimuovere il secondo waffle.

Procedere in questo modo fino a quando il composto sarà

terminato.

Porzioni: per 5 waffle rotondi

250 g di farina

175 g di zucchero

raffinato

3 uova

15 g di lievito

250 ml di birra scura

1 pizzico di sale

125 g di margarina fusa

Deliziosi waffle alla birra

Scaldare il latte e la panna senza arrivare a bollore; mettere a

parte. Versare la farina, 50 g di zucchero raffinato e il lievito nella

ciotola del robot da cucina. Mescolare con la frusta piatta alla

velocità 1 per 30 secondi. Aggiungere i tuorli e mescolare alla

velocità 2 per 2 minuti. Aggiungere il latte, la panna e il burro

fuso. Sostituire la frusta piatta con la frusta a filo, mescolare

alla velocità 6 fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

Coprire e lasciar riposare un’ora a temperatura ambiente.

In un’altra ciotola, utilizzando la frusta a filo, montare

gli albumi ed un pizzico di sale a neve alla velocità 8 per

30 secondi. Aggiungere lo zucchero rimanente e sbattere

nuovamente al massimo.

Unire gli albumi all’impasto con una spatola.

Impostare il timer del Waffle Baker preriscaldato a 3 minuti

e 45 secondi.

Versare una quantità sufficiente di impasto sul lato superiore

per ottenere dei waffle spessi e deliziosi. Chiudere la parte

superiore; avviare il timer e ruotare la piastra. Riempire il

secondo lato della piastra e ruotarla di nuovo.

Quando il timer suonerà, togliere il primo waffle. Ruotare

e rimuovere il secondo waffle. I waffle sono pronti quando

assumono un aspetto dorato e croccante e possono essere

rimossi con facilità dal Waffle Baker. Procedere in questo

modo fino a quando il composto non sarà terminato.

Servire i waffle caldi, cosparsi di zucchero a velo o di

sciroppo d’acero.

Porzioni: per 8 waffle rotondi

250 g di farina

300 ml di latte

200 ml di panna

70 g di zucchero

raffinato

1 cucchiaino di lievito

4 uova, divise

150 g di burro, fuso e

raffreddato

1 pizzico di sale

Sciroppo d’acero

(facoltativo, per servire)

Zucchero a velo (facoltativo,

per servire)

Waffle alla belga

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